Sambal matah adalah pelengkap makanan yang sangat digemari. Sambal ini banyak disajikan dalam makanan khas Bali. Namun, Anda tidak perlu datang ke restoran Bali hanya untuk mencoba sambal matahnya. Anda bisa mencoba membuatnya di rumah. Simak resep sambal matah berikut ini.

Aneka resep sambal matah

Pada dasarnya sambal matah memiliki bahan dan rasa yang hampir sama. Namun, ada beberapa resep sambal matah yang bisa Anda coba masak di rumah sebagai berikut.

1. sambal bali

sambal matah
Sumber: Indian Indians

Sambal Matah asli khas Pulau Dewata memiliki cita rasa yang unik. Berikut resep sambal asli yang bisa kamu coba.

Bahan

  • 7 buah cabai rawit merah, iris halus
  • 9 butir bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
  • 3 lembar daun jeruk, iris halus
  • 4 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt terasi, haluskan
  • 4 sendok makan minyak sayur (bisa diganti dengan minyak zaitun)
  • 1 sdt garam halus

Bagaimana membuat

  1. Campur irisan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai dan bahan lainnya. Aduk rata.
  2. Tuang minyak panas ke dalam campuran cabai. Aduk rata.
  3. Sajikan sebagai pelengkap bebek atau ayam goreng.

2. Sambal matah kecombrang

sambal matah kecombrang
Sumber: Resep Biyen

Resep sambal ini menggunakan kecombrang sebagai pelengkap. Tidak hanya memperkuat cita rasa makanan, kecombrang juga mengandung antioksidan yang baik untuk tubuh.

Bahan

  • 10 batang daun bawang, iris tipis
  • 4 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
  • Daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
  • Cabai rawit sesuai selera, iris tipis-tipis
  • 1 sendok teh terasi, sangrai
  • Kecombrang, ambil bunga dan batang muda, iris halus
  • 3 sendok makan minyak kelapa
  • Bawang goreng secukupnya
  • 2 buah jeruk nipis
Baca:  Air Kelapa Itu Sehat, Tapi Berbahaya Jika Anda Minum Terlalu Banyak

Bagaimana membuat

  1. Masukkan bawang bombay dan sedikit garam ke dalam mangkuk lalu peras hingga agak layu.
  2. Campurkan semua bahan dalam mangkuk berisi bawang merah kecuali jeruk nipis, terasi, dan minyak kelapa.
  3. Panaskan minyak kelapa dalam wajan kecil.
  4. Tambahkan terasi yang sudah dihaluskan, biarkan mendidih sedikit.
  5. Angkat lalu tuang ke dalam campuran cabai, aduk rata.
  6. Tambahkan sedikit garam hingga terasa pas.
  7. Beri air jeruk nipis.
  8. Taburkan bawang merah goreng di atasnya.

3. Saus sambal tongkol

tuna cabai matah
Sumber: Selerasa

Berbeda dengan dua resep sambal matah sebelumnya, sambal ini menggunakan ikan tuna sebagai salah satu bahan dasarnya.

Bahan

  • 1 ikan tuna
  • Toge secukupnya
  • Kecombrang secukupnya
  • Minyak goreng
  • 2 buah jeruk nipis
  • 3 butir bawang merah
  • 1 batang serai
  • 12 buah cabai rawit
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 buah jeruk nipis
  • Merica untuk rasa
  • Garam secukupnya

Bagaimana membuat

  1. Cuci tuna sampai bersih.
  2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, merica bubuk, dan garam secara merata, sisihkan.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng tongkol hingga berwarna keemasan.
  4. Iris tuna menjadi potongan-potongan kecil.
  5. Rebus kecombrang dan tauge, sisihkan.
  6. Haluskan semua sambal dari bawang merah, cabai rawit, serai dan daun jeruk.
  7. Tumis cabai yang sudah dihaluskan.
  8. Tambahkan garam dan air jeruk nipis.
  9. Masukkan tongkol yang sudah diparut.
  10. Masukkan kecombrang rebus dan tauge.
  11. Sajikan hangat.

Apa yang kamu tunggu? Yuk, coba berbagai variasi resep sambal ini di dapurmu!

Postingan 3 variasi resep sambal matah yang enak, sehat, dan mudah dibuat muncul pertama kali di Hello Sehat.